Серцево-судинна система працює як транспорт – переносник кисню, поживних речовин із ШКТ до органів, тканин, клітин всіх систем організму (артеріальне русло) та виводить вуглекислий газ, токсини, продукти життєдіяльності клітин у кров, лімфу (венозне русло). Система має мотор для перекачування крові – серце, робота якого залежить від нервової та дихальної систем.
Кожна судина системи має оболонки, що складаються із сполучної, м'язової та епітеліальної тканини. Для нормального функціонування цієї системи необхідна підтримка сталості внутрішнього середовища крові: її РН – баланс, плинність, наявність всіх клітинних елементів у правильному співвідношенні (еритроцитів, лейкоцитів, тромбоцитів тощо).
Якщо рН-баланс крові змінюється на кислотний через неправильне харчування, то першою страждатиме опорно-рухова система, віддаючи кальцій та інші мінерали для олужування крові.